贵池区掌故传说

发布网友 发布时间：2024-10-24 03:03

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贵池区，这个皖南地区的小城，以其独特的掌故传说闻名。臭鳜鱼，这个曾经是徽州菜肴标志的美食，其历史可追溯至明朝徽商的繁荣时期。那时，商人们走过的徽州古道，途径石台，到殷家汇，将山货和秋浦河的鳜鱼带往沿江，再将各地的珍品带回大山。然而，由于运输条件，鳜鱼保鲜不易，聪明的当地人便发明了腌制之法，即在鳜鱼表面撒盐，经过处理后，烹饪出独特的"臭鳜鱼"，这道菜因其出人意料的美味而迅速流传开来，成为徽菜中的一道名菜，臭名远播。

"臭鳜鱼"以其独特的风味吸引着食客，尽管闻起来可能有些异味，但品尝后却鲜香无比，令人回味无穷。自古就有“闻香醉人”之说，这道菜就是这样，只需一盘在前，就让人难以抗拒。它的肉质细嫩，鲜美无比，肉刺分离，入口即化，让人齿颊留香，尤其是搭配陈醋，更是美味无比。

自古以来，鳜鱼就被视为佳肴，从孟子的“鱼我所欲也”，到唐代诗人张志和的“桃花流水鳜鱼肥”，再到明代医学家李时珍的赞誉，都证明了鳜鱼的珍贵。鳜鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪等多种成分，具有益气、补虚、健脾的食疗效果，《本草纲目》中对此亦有记载。

在贵池，特别是秋浦，臭鳜鱼被视为美食的上品，烹调方法多样，但家乡的独特做法使其更加出类拔萃。至于鳜鱼的来源，遍布我国各大江河湖泊，而贵池的秋浦花鳜更是享有盛名。诸如杜牧的《清明》诗，以及包公井、翠微亭等历史典故，都让贵池的名声与美食相得益彰，印证了"迹以人重，地以名传"的哲理。

尽管这些传说和故事各不相同，但它们共同编织了贵池丰富的文化与美食历史，使得"臭鳜鱼"这一道菜，不仅仅是一种味道，更是一种文化的传承和历史的记忆。

贵池区是安徽池州市市辖区，位于安徽省南部，北临长江，东径117°06′-117°50′、北纬30°15′-30°48′。东北与铜陵接壤，南连黄山、九华山，西北与安庆隔江相望。地势南高北低，南部为中低山地，中部多丘陵，北部为沿江洲圩区。是省级历史文化名城，杜牧诗中的“牧童遥指杏花村”中的杏花村也位于贵池区秀山门外。