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香菜猪肝汤的烹饪方法有哪些?

发布网友 发布时间:2024-10-08 11:37

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热心网友 时间:2024-10-08 12:55

香菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,尤其适合补充铁质和蛋白质。以下是香菜猪肝汤的一种烹饪方法:
【材料】
猪肝:200克
香菜:适量(根据个人口味)
姜片:几片
葱:1根
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
白胡椒粉:少许
料酒:1大勺
生抽:1小勺
淀粉:适量
清水:适量
【准备工作】
猪肝处理:将猪肝清洗干净,去除血腥味。可以用淡盐水浸泡一会儿,然后切成薄片或条状。用料酒、生抽、盐和少量淀粉抓拌均匀,腌制10-15分钟。
香菜处理:将香菜洗净,切成适当长度的段。
姜葱处理:姜切片,葱切成葱花或葱段。
【烹饪步骤】
烧水:在锅中加入适量的清水,放入姜片,大火烧开。
烫猪肝:水开后,将腌制好的猪肝片逐片放入锅中,用筷子轻轻搅散,待猪肝变色后,立即捞出,沥干水分。
煮汤:在另一个锅中加入适量的清水,大火烧开后转中小火,加入烫好的猪肝。
调味:加入适量的盐、鸡精或味精(可选)、白胡椒粉,根据个人口味调整。
加香菜:待汤再次烧开后,加入香菜,煮至香菜变软即可。
出锅:最后撒上葱花,滴入几滴香油增香,关火,装盘即可食用。
【注意事项】
猪肝不宜煮得过久,否则口感会变得粗老,营养也会流失。
烫猪肝时,水温不宜过高,以免猪肝外焦里生。
猪肝切片时,尽量切得薄一些,这样更容易煮熟,口感也更好。
香菜最好在汤即将完成时加入,以保持其鲜绿色泽和清香味道。
这样烹制出来的香菜猪肝汤色泽诱人,猪肝嫩滑,香菜清香,是一道简单又营养的家常汤品。
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