发布网友 发布时间:2022-04-24 01:49
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热心网友 时间:2023-07-22 05:36
可以放老姜,做法如下:
需提前准备的材料:鲫鱼、盐、料酒、老姜、胡椒粉、枸杞、葱、食用油、豆腐。
一、鲜活的鲫鱼,处理干净,在两面拉上几刀,刀口不必太深,把鱼肉翻出些来即可。
二、热锅冷油,油烧热后,再放入鲫鱼,刚入时请勿别着急翻动,待一面煎至定型后,再把它们翻转过来,再煎另外一面,直到两面煎至微黄为止。
三、加入几片去皮的姜片,料酒适量,再倒入适量的开水(切忌加冷水),大火煮开。
四、汤汁烧至沸腾后,再顺手切入2块豆腐,同时,再放入少许的盐和胡椒粉调味,然后,全程开大火煮15-20分钟。
五、出锅前,加入少许葱花,鲫鱼汤制作完成。
热心网友 时间:2023-07-22 05:36
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉
烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。
2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。
营养功效
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
饮食禁忌
注意:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
热心网友 时间:2023-07-22 05:37
我昨天才炖了鲫鱼汤,妈妈说必须放老姜,炖出来味道很好,一点鱼腥味也没有,汤色也更正,望采纳热心网友 时间:2023-07-22 05:38
可以的,姜片有利于去除鱼的腥味,更好的入味。热心网友 时间:2023-07-22 05:38
必须可以,大概最后半个小时再放