家庭栗子糕的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:54

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懂视网 时间：2022-07-11 02:31

1、食材准备生栗子250g，桂花酱5g，水500ml，白糖150g。

2、锅中加水，放入栗子，煮10分钟，捞出去皮。

3、锅中放入栗子肉，煮30分钟，捞出沥干，碾压成泥。

4、将栗子泥加入白糖、桂花酱均匀搅拌，抹压成长方形块，撒上白糖即可。

热心网友 时间：2022-07-10 23:39

1.首先处理板栗,购买熟板栗,或者生板栗上蒸锅蒸熟

2.将熟的板栗略切小块后,用擀面杖擀碎,来回反复滚动擀面杖,将其擀成粉末状的板栗面儿

3.因为我宿舍里没有称量工具,我用15cc的量勺将擀好的板栗面分割了一下,一共5份,每份15cc,后面制作步骤统一用体积比计算,下面用这擀好的板栗面分别制作松糕和窝头


板栗松糕:

4.每15cc板栗面,加10cc粘米粉,5cc糯米粉。制作如图大小的板栗松糕一个,用了30cc板栗面,20cc粘米粉,10cc糯米粉,大家可根据家庭制作的实际需要量,同比例扩大食材分量。将所有粉类混合,如下图右上所示

5.将粉类混合均匀后开始分次往粉里加入少量的水,边加边揉搓粉类,直到粉能勉强成团,但一搓又散开的状态就停止加水,用双手把粉搓散成如图左下的粗粒状


6.搓散的粉如果有时间可以过筛,没时间就像我一样不用过筛直接将其倒入做蛋糕的硅胶模具中(如果倒入普通模具则需提前抹油方便脱模),松散的倒入即可,不要去压实,然后上蒸锅蒸20分钟。如果一次性制作量大,则需延长蒸的时间,不超过1小时一般都能熟了


烹饪技巧

1、这里板栗面,粘米粉,糯米粉的比例为3:2:1,粘米粉和糯米粉的总量可以增加,即米粉总体积可以高于板栗面的体积,但是不能低于板栗面的体积;

2、水要边加边试,形成较干的粉团即可,千万不要像面团一样那么多水,干粉的颜色还偏白,加湿之后板栗的*会变明显些;

3、要做细致的松糕通常需要过筛,但我没有过筛蒸出来一样蓬松柔软,这样节省很多时间,只要双手将其充分的搓散即可;

4、容器可以随意,我是为了方便脱模所以用了做蛋糕的硅胶模具,而且所有形状里只有这款玫瑰的能完全装下这些粉,自家制作,小碗啊,蒸笼啊什么的都可以用作盛粉蒸的容器;

5、喜甜的可以在加水之前加适量的糖和粉类混合,我没有加,感觉也够甜,可能还得看板栗本身是不是够甜。

热心网友 时间：2022-07-11 00:57

栗子糕的做法

栗子糕的做法有很多，而我以为栗子的清香粉糯，非最简单的做法不能体会到，所以今天分享的这个栗子糕真的特别容易做。细腻绵润的口感加上讨巧的造型，小朋友们一定特别爱吃。

用料
栗子 250g
核桃仁 40g
蜂蜜（或枫糖浆、细砂糖） 20g
做法步骤

1、板栗加入足量清水，大火煮开后转中火。

2、煮约40分钟。

3、把核桃仁倒入研磨杯中。

4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰，不加也没有问题。

5、盛起备用。

6、煮好的板栗对半切开。

7、用小勺挖出板栗肉。

8、分次过筛，压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好，最好分次压，这样更好操作。

9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味，可以用枫糖浆、细砂糖替代，或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。

10、压成栗子泥，如果太干的话可以加入少许温开水。

11、取一小块捏成水滴状。

12、粘少许核桃粉做装饰。

13、依次做好剩余的栗子糕，搞定~

14、如果想吃热的，可以放蒸锅里稍微蒸一下，或者烤箱里烤一小会儿，都非常好吃。

热心网友 时间：2022-07-11 02:32

清香栗子糕的做法
把栗子煮熟加少许牛奶放搅拌机打成糊，就是栗子酱。喜甜的可以加白糖或蜂蜜一起拌匀。
放不粘锅小火炒至稍抱团，加少许蜂蜜继续小火炒至抱团。
把炒好的栗子团平均分成数份，戴上一次性手套，放模具压制就成栗子糕了。
也可以象我这样，分一半出来加些自制芝麻酱，分二种颜色做成双色栗子糕。
炒的时候不要弄太干，会抱不成团。若太干可以加些香油或喜欢的油，不要盖掉栗子的清香。喜甜的也可以加点蜂蜜。
放模具压的时候，可以在模具弄些熟粉，或将栗子糕在熟粉里滚一下，会比较容易脱模。

热心网友 时间：2022-07-11 04:23

栗子糕的用料
栗子仁 500g冰糖 70g黄油/猪油 65g水 80g牛奶 150g粘米粉 少许
栗子糕的做法步骤
步骤 1

栗子洗净划十字口，上锅加水煮熟  教你们生板栗剥皮，锅里放水放盐煮开，把板栗扔进去焖个七八分钟

步骤 2
锅里加入冰糖和水，煮到冰糖完全融化就可以了

步骤 3
第三步，栗子仁、冰糖水和牛奶加入料理机打成泥

步骤 4
喜欢吃有颗粒感的可以打的粗一点

步骤 5

第四步 不粘锅内放入黄油融化，黄油融化完加入栗子泥翻炒，炒到栗子泥抱团，不粘刮刀出锅放凉

步骤 6

第五步 取35g栗子泥搓圆沾少许粘米粉，放入月饼模具压出自己喜欢的图案（用的50g模具） 粘米粉炒熟。

热心网友 时间：2022-07-11 06:31

寒冷的冬天，满大街都是冒着热气的栗子香！但是糖炒栗子，热量太高，吃多了会顿住。不如做些栗子糕，随吃随取，

低脂肪无添加，剩下的留作栗子酱，清甜暖胃，储存时间更长久。过年若做这样一道点心，一定很受欢迎哒！

去皮板栗350g
纯牛奶一袋约230ml
植物油
少许
白糖
少许

一，首先制作栗子酱

1，将栗子肉切小块。（我直接买的剥皮栗子）

2，放入电饭锅蒸煮。
倒入的清水要高出栗子2厘米以上，蒸煮约20分钟，再闷20分钟。煮熟开锅，放凉备用。

3，把放凉后的栗子肉和牛奶分次倒入料理机，打成泥状。（建议少量多次打，栗子泥偏干，可以多加点牛奶）

4，把栗子泥放入不粘锅，小火不停的翻炒。待水分蒸发后加入植物油和糖，继续翻炒至抱团。（这个过程约20分钟，要有耐心哦！）

5，盛出，拌匀。栗子酱就做好啦！

二，制作栗子糕

1，带上一次性手套，把栗子酱分成每只约40g的小团子，裹上熟粉，（如下图右边两只）。这是为了使面团不会粘模具，能更好脱模！

2，把裹上熟粉的小团子，按入木模内。

3，先左右颠颠模具，然后反扣模具敲打出。嗖～变出一只大嘴猴！（近期的新品木模，已上架啦）

4，依次印出更多有趣的图案吧！