桂花糯米藕怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:10

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懂视网 时间：2022-09-22 01:07

1、食材：莲藕1节，糯米适量，红糖45克，桂花蜂蜜30毫升，红枣6粒。

2、将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

3、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

4、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

5、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

懂视网 时间：2022-09-30 08:57

1、准备好莲藕1节，糯米50一100克，桂花酱适量。

2、糯米浸泡两小时,捞起控干水分。

3、莲藕去皮,在宽的那一头横切。

4、把糯米塞进孔里,用筷子弄实。

5、莲藕两头都塞好了糯米。

6、合上，用牙签固定。

7、放在汤锅里，大火烧开转中小火煮1小时。(压力锅则半个小时左右)。

8、捞出来放凉，切片摆盘。

9、淋上桂花酱即可。

懂视网 时间：2022-10-03 14:22

1、食材：藕、紫糯米、冰糖、红糖、糖桂花。

2、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上。

3、藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段。

4、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里。

5、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。

6、把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）。

7、慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火。

8、晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可。

懂视网 时间：2022-11-20 21:27

1、糯米浸泡2小时。莲藕洗净去皮。

2、把粗的一头离藕节3、4cm处切开。

3、灌入糯米，藕盖子也装上糯米。

4、用牙签封口。

5、高压锅里放入莲藕和没过藕节的水，加冰糖、红糖、红枣煮开。

6、然后加压小火煮1小时。

7、煮好以后，过滤出没有杂质的汤汁。汤里加入干桂花，开盖中火熬煮至汤汁粘稠。

8、切片装盘，淋上汤汁即可。

懂视网 时间：2022-12-06 04:12

1、莲藕1节、糯米适量、红糖45克、桂花蜂蜜30毫升、红枣6粒。

2、将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

3、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

4、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

5、糯米藕。

6、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

懂视网 时间：2023-01-19 08:24

1、所需原料：莲藕一个，圆粒糯米一碗、红曲米适量、糖桂花一瓶、牙签适量 所需调料：白糖。

2、先将圆粒糯米淘洗干净后用水提前泡一宿（这样这样做的目的是为了让米充分的吸收水分从而保证最后煮的时候里面是饱满的，如果不提前泡就会有里面空洞的地方出现影响美观）接着将莲藕洗净，从莲藕的一端切掉一块（留着不要扔，一会还有用）使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，从切口处将糯米灌入孔内，用竹筷子将末端塞紧，接着将切掉的那块拿过来合上，用牙签扎紧保证不漏米。

3、找一个砂锅加水放入灌好米的莲藕，加入糖、红曲米大火烧开将莲藕煮熟捞出，接着将莲藕去皮切掉两头，从中间切一半，再切成切成1.5厘米厚的片放在盘子中，白糖用水沏开加入桂花糖调匀浇在表面即可（加入红曲米是为了保证糯米藕颜色更好看，用砂锅煮糯米藕口感会更好，桂花糖是最后撒在表面的，不可以提前放）。

热心网友 时间：2023-01-30 23:28

桂花糯米藕也被人们称为蜜汁糯米藕，是江南地区的传统美食之一，相信很多小伙伴都在饭店吃过桂花糯米藕吧？

由于桂花糯米藕具有软糯香甜，甜而不腻的特点，所以无论是大人还是孩子都很喜欢。

今天，就教您桂花糯米藕的做法，这么做桂花糯米藕不仅比炒着好吃，做法也很简单，学会以后在家就能做。

一、桂花糯米藕的做法

做桂花糯米藕需要准备的食材

莲藕（360g，1节）

糯米（80g）

糖桂花（适量）

红枣（4颗）

红糖（50g）

冰糖（60g）

1、先用流动水清洗糯米，然后再把洗净的糯米浸泡3小时以上，直到糯米可以用手轻易掐碎为止。

2、把莲藕洗净，然后去皮备用。

3、莲藕洗净后，从最细的一端切下一小块儿，不要丢，稍后还会用到。

4、先把浸泡好的糯米沥干水分，然后再用筷子把糯米塞入莲藕中，确保莲藕被糯米填满即可。

5、糯米塞满后，把之前切下来的小块儿莲藕重新与莲藕对齐并用牙签固定。

6、把固定好的莲藕放入电饭煲中，同时按图中比例依次加入红糖、冰糖、红枣以及适量清水，清水以刚好没过莲藕为准。

7、食材放入电饭煲后选煲汤模式，煮2小时左右。

8、莲藕煮好后连汤一并倒入锅内，调中火继续煮莲藕，煮的同时反复把汤汁淋到莲藕上用来给莲藕上色。

9、莲藕煮至颜色逐渐变深后调大火收汁，收汁后晾凉。

10，莲藕晾凉后从锅中取出，放冰箱内冷藏一晚，这样口感更好。

11、先在菜板上铺一层油纸，然后把冷藏一晚的莲藕拔掉牙签并切片。

12、莲藕切片后淋上糖桂花即可食用，至此，这份香甜软糯的桂花糯米藕就做好啦。

二、做桂花糯米藕的注意事项

1、糯米至少要泡3个小时，以手指可以掐碎为准，否则糯米不容易煮熟。

2、用牙签固定莲藕的时候可以一次多插几支，这一步必须要把莲藕固定牢固，否则煮的时候糯米会流出来。

总的来说，桂花糯米藕是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意上述提到的这两个问题，就可以把这道桂花糯米藕做的很好。

最后，如果您还想了解更多美食教程，也可以在下方评论区留言给我。

热心网友 时间：2023-01-31 00:46

1、准备桂花、糯米、藕，红糖、冰糖；2、糯米提前泡一晚或者3-4个小时；3、把藕洗干净，一端切下2-3厘米放在一边；4、把泡好的糯米塞到藕孔中，塞到8分满左右，用牙签把切下来的藕固定封好；5、锅中加没过藕的水、红糖和冰糖，小火熬煮至藕和糯米熟透；6、快出锅时加入一点桂花，出锅后切薄片，再淋上汤汁，这样就做好了。

热心网友 时间：2023-01-31 02:20

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

一般用的是莲藕。桂花糯米藕是在在鲜嫩洁净的藕孔里填塞糯米,在水中蒸煮加桂花蜂蜜,吃起来芳香四溢,糯劲适口,藕甜桂花香,其味独特。在煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。

热心网友 时间：2023-01-31 04:12

将藕洗净，切去一端藕节，冰糖砸碎待用，再准备糯米洗净晾干水分，将糯米灌入藕中，准备砂锅放入清水放入藕煮至五成热时放入少许的碱，等到藕变色时捞出晾凉，将藕切成圆饼状放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣即可

热心网友 时间：2023-01-31 06:36

把桂花和糯米洗干净，放到藕眼中，把藕放到锅中蒸，蒸熟后切成片就可以了。

热心网友 时间：2023-01-31 09:18

首先把两种材料放在一起浸泡在水中24个小时，然后放在锅里加入调料煮一下就可以了。