米酒可以烧菜吗
发布网友
发布时间:2022-04-24 01:31
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热心网友
时间:2023-11-09 18:52
米酒可以烧菜,具体做法如下:
准备材料
猪肋排:500g、洋葱:15g、生抽:20ml、米酒:15ml、蜂蜜:15ml、冰糖:10g、醋:15ml、盐、白芝麻:少许。
1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段
2、洋葱洗净切碎末
3、将肋排放入碗中,加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时
4、将腌好的排骨放入180度的油锅中
5、炸至金*后捞出
6、炒锅留少许底油,放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀
7、放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上,最后撒上炒香的白芝麻即可
热心网友
时间:2023-11-09 18:52
可以
说的是纯米酒呢?还是有米粒的?有米粒的可以做菜,很美味的,但是不是所有人都吃得惯米酒一般烫着喝有米粒的可以煮汤圆,或者原子,很不错的记得加糖哦
酒酿春笋烧鸡翅
原料:
鸡翅6个、春笋1个、剁椒2汤匙、酒酿3汤匙、姜少许。
调料:
一点点盐、鲜味酱油1汤匙、鸡精少许、料酒少许。
做法:
1、将1个鸡翅剁成3段,春笋先用刀背拍扁再切段;锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒;
2、鸡翅炒到微微焦黄,放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春笋一起略炒片刻,加入1碗水(刚好没过鸡翅);
3、在加好水的鸡翅中调入一点点盐,1汤匙鲜味酱油,盖上锅盖中火煮6-7分钟,打开锅盖转大火收干汤汁,调入3汤匙酒酿打散炒匀,入少许鸡粉拌匀即可。
小提醒:
1、加入剁椒让整道菜鲜辣可口,所以,可以根据个人口味,喜欢吃辣的还可以多放些;
2、鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟,这样不仅鸡翅能快速成熟,肉质也不会老;
3、最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿,以免放入过早味道味道蒸发。
热心网友
时间:2023-11-09 18:53
朋友:您好!
这里与您分享烧菜时用米酒作调味品的好处。
米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
以上回答希望能够帮助您,如满意,请采纳哦。谢谢!
热心网友
时间:2023-11-09 18:53
煮沸的米酒里打进生鸡蛋 名字叫蛋酒 味道不错 是一道早餐菜
热心网友
时间:2023-10-18 17:54
米酒可以烧菜,具体做法如下:
准备材料
猪肋排:500g、洋葱:15g、生抽:20ml、米酒:15ml、蜂蜜:15ml、冰糖:10g、醋:15ml、盐、白芝麻:少许。
1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段
2、洋葱洗净切碎末
3、将肋排放入碗中,加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时
4、将腌好的排骨放入180度的油锅中
5、炸至金*后捞出
6、炒锅留少许底油,放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀
7、放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上,最后撒上炒香的白芝麻即可
热心网友
时间:2023-10-18 17:55
可以
说的是纯米酒呢?还是有米粒的?有米粒的可以做菜,很美味的,但是不是所有人都吃得惯米酒一般烫着喝有米粒的可以煮汤圆,或者原子,很不错的记得加糖哦
酒酿春笋烧鸡翅
原料:
鸡翅6个、春笋1个、剁椒2汤匙、酒酿3汤匙、姜少许。
调料:
一点点盐、鲜味酱油1汤匙、鸡精少许、料酒少许。
做法:
1、将1个鸡翅剁成3段,春笋先用刀背拍扁再切段;锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒;
2、鸡翅炒到微微焦黄,放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春笋一起略炒片刻,加入1碗水(刚好没过鸡翅);
3、在加好水的鸡翅中调入一点点盐,1汤匙鲜味酱油,盖上锅盖中火煮6-7分钟,打开锅盖转大火收干汤汁,调入3汤匙酒酿打散炒匀,入少许鸡粉拌匀即可。
小提醒:
1、加入剁椒让整道菜鲜辣可口,所以,可以根据个人口味,喜欢吃辣的还可以多放些;
2、鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟,这样不仅鸡翅能快速成熟,肉质也不会老;
3、最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿,以免放入过早味道味道蒸发。
热心网友
时间:2023-10-18 17:55
朋友:您好!
这里与您分享烧菜时用米酒作调味品的好处。
米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
以上回答希望能够帮助您,如满意,请采纳哦。谢谢!
热心网友
时间:2023-10-18 17:56
煮沸的米酒里打进生鸡蛋 名字叫蛋酒 味道不错 是一道早餐菜