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牛肚如何炒脆

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:26

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好二三四 时间:2022-09-10 20:38

用料:熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5个、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、鸡粉少许。

1、将所有材料都洗净切好备用,牛肚煮熟。

2、起锅,倒入适量食用油,油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟。

3、然后放入蒜末、姜丝、料酒,不停翻炒至料酒收干。

4、放入白蘑菇片,翻炒变软后,调入生抽、蚝油、白糖,爆炒1分钟左右。

5、然后倒入辣椒,继续翻炒。

6、炒至辣椒断生后,从锅边淋入少许热水,调入盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

热心网友 时间:2024-02-17 10:27

红烧牛肚的制作材料:
主料:牛肚1000克
辅料:辣椒(红、尖)30克,青蒜25克,
调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克
红烧牛肚的特色:
此菜色泽黄亮、润滑、味香。
红烧牛肚的做法:
1.
将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6
厘米长、1.5厘米宽的片;
2.
青蒜择洗干净,切2.4
厘米长的段;
3.
红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用;
4.
葱姜洗净,葱挽结,姜切块;
5.
炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮约5
分钟;
6.
再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
红烧牛肚的制作要诀:
1.
牛肚洗时,用盐、醋擦洗,再用清水洗净;
2.
煮牛肚时间,大约1~2
小时左右。
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