做汤圆的方法

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:23

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热心网友 时间：2022-05-19 14:41

桂花手工汤圆

“冬至大如年，冬至是家的节日，也是异乡回归的节日。每逢佳节倍思亲，这一天南来北往的，东奔西走的都要为这个日子进行庆祝，都要在这个冬日里聚人气、庆团圆，近处的都要回归家的怀抱，远处的也要打个电话问寒问暖。”

用料

主料

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芝麻40克

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细砂糖20克

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花生30克

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糖桂花30克

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糯米粉250克

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开水220克

辅料

冰糖

80克

桂花手工汤圆的做法

1.

汤圆馅制作：花生和芝麻，分别放在料理机中打磨成粉末状

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2.

花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起，揉成团

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3.

馅料分10g一个，搓圆备用

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4.

汤圆皮制作：糯米粉倒入大碗中，加入开水，揉成面团

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5.

汤圆皮分15g一个

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6.

汤圆皮搓圆，压扁，放入馅料，收口，搓圆

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7.

把水煮开，倒入冰糖

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8.

糖差不多煮融后，慢慢放入汤圆

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9.

煮到汤圆差不多飘起来后即可关火

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10.

盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~

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11.

盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~

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桂花手工汤圆成品图

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热心网友 时间：2022-05-19 15:59

热心网友 时间：2022-05-19 17:33

主料

糯米粉300克

辅料

红豆沙150克

花生酱100克

黑芝麻50克

配料

白沙糖25克

1.糯米粉（超市有卖）倒入碗中，慢慢加入温水,边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度。

2.面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好。

3.花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱使其变硬，一边第二天包汤圆时好定型，便于操作。

4.黑芝麻炒熟打碎，和红豆沙、花生酱搅拌均匀。冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状。

5.揪一块和好的糯米面团，按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅，四周慢慢收拢，捏成汤圆，再用双手揉搓光滑成型汤圆。

6.将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟。

7.砂锅或其他容器把水烧开，下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右，待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出。

希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺