海参变绿色可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:34

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热心网友 时间：2023-05-09 13:44

海参变绿色是不能吃的

     海参中含有丰富的蛋白质，变绿的海参可能会滋生大量细菌而发霉变质，还会产生一些霉菌毒素，品质及风味已经得不到保障，不仅食用口感变差，人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

海参的挑选

1、看形状

挑选海参时，如果海参的表皮没有损伤、形状没有干瘪的，这样都是可以挑选的，如果海参的肉刺是倒伏的，这样的海参不新鲜，不建议购买。好海参一般个头整齐均匀，参体保持完整，参刺无缺损。海参肉壁肥厚，参体内清理干净，无泥沙。

2、看颜色

好的海参颜色是黑亮的，如果颜色发白的话，这样的海参是加工过的。

3、看海参腹部的肉色

没有经过加工的海参腹部是没有杂质的，会有明显的肉质感。如果有晶体杂质的话说明海参的品质不是很好。

海参的家常做法

食材：泡发好的海参    大葱  味极鲜  耗油  耗油  水淀粉

1.将海参切开，为了裹上汤汁入味

2.大葱切条

3.小火炸香大葱

4.大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。

5.出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅


小贴士

海参里边的蛋白质含量较高，代谢过程当中会加重肝肾负担。对于肝肾功能不好的人群是不宜多吃的。

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