吃猪肝时是要用水浸泡吗??
发布网友
发布时间:2022-04-22 17:33
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热心网友
时间:2023-10-23 06:40
猪肝虽好吃,吃时要当心
猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入饲料中的有毒物都会集聚在肝脏中。因此,猪肝中积累的毒素如果不彻底清洗,人吃后可能会对健康造成危害,诱发疾病。
鉴于此,专家建议,把刚买回来的新鲜猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡猪肝的水以淡盐水为佳。
很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准,甚至有人还爱吃带血丝的猪肝,这是不可取的。如果猪肝炒得太嫩,不仅难以杀死猪肝中的某些病原菌或寄生虫卵,同时也不能有效地去除猪肝中残存的有毒物质,不利于健康。
因此,在烹饪猪肝时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆而缩短加热时间。
热心网友
时间:2023-10-23 06:41
呀…我是用盐敷满猪肝,然后炖着吃的啊,听说那样明目!是我妈妈和前辈们教我的呵呵!