咸粽子里都包什么?

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:18

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-09-24 13:59

　　【各地的咸粽子】

　　闽南：肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。

　　浙江：咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。

　　四川：四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

　　广东：咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

　　【几种美味粽子的做法的做法】

　　1、台式粽子

　　材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

　　做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。

　　洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

　　2、绿豆鸭蛋粽

　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭

　　蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　3、陈皮牛肉粽

　　泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

　　4、肉棕

　　准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部

　　后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

　　下面就是包粽子了：

　　粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

　　煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。

　　吃粽子不用我讲了吧？

　　如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得。

　　我给你提供的都是咸粽子的相关知识，希望对你有帮助。

热心网友 时间：2023-09-24 14:00

首先，糖尿病不是因为吃甜食才得的。
咸粽子里可以包点火腿丁，瘦肉，榨菜丝，蛋黄，虾仁，肉松，鱿鱼丝````

热心网友 时间：2023-09-24 14:00

很多的啊。我们家包粽子里面都放：板栗，猪肉，青豆，佛豆，蛋黄等。不过糯米要先用酱油等调料浸泡过，这样口味不至于很淡。

热心网友 时间：2023-09-24 14:01

包猪肉：肥瘦猪肉各半，分别切成1指厚2指长的肉条，用酱油和适量盐淹2小时包成粽子，肉嫩，粽咸，吃多少也不腻。

热心网友 时间：2023-09-24 14:01

北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄、卤肉、香菇、虾米、笋乾、鸡、叉烧等多种馅料