炒荸荠用焯水吗
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发布时间:2022-04-22 17:18
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热心网友
时间:2023-06-28 03:53
用荸荠炒菜的时候是不需要进行焯水的,因为荸荠里面的草酸基本上是0,所以不需要焯水。
荸荠营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。
1、生津止渴
荸荠白白嫩嫩,味甜多汁,又富含粘液,是具有生津止渴的作用的,能帮助清除胸中烦闷,缓解热病津伤口渴。
2、利肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。
3、清肺化痰
荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。
4、降血压
荸荠汁加鲜藕汁,梨汁,鲜芦根汁,麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热,降低血压。
5、促进骨骼发育
荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育是很有好处的。
营养价值
荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。
1、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
2、英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金*葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
热心网友
时间:2023-06-28 03:54
炒荸荠用焯水
大蒜炒荸荠——清热解毒降压降糖
说到荸荠,这对于很多人来说都是不熟悉的了吧,其实荸荠还有一个名字了,那就是马蹄了,这样我们就清楚了吧,它的营养价值是很出色的了,同时吃起来的口感也很出色,那么我们可以怎么样的吃荸荠呢,下面就给大家推荐这款美味的大蒜炒荸荠吧。
大蒜炒荸荠——清热解毒降压降糖
大蒜炒荸荠的材料
荸荠、大蒜、盐、味精。
大蒜炒荸荠的做法
将荸荠洗净,切片,放入沸水中焯一下,沥干水分;大蒜洗净,切成碎。锅放火上,加油烧热后,放入荸荠片急速煸炒。再放入大蒜,加盐、味精再煸炒几下即可。
大蒜炒荸荠的功效
大蒜:大蒜这样的食物是我们在烹饪的时候很常吃的了,而且还具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、驱虫、温暖脾胃的功效,是非常好的杀菌消毒食物了,可以帮助我们有效的提高身体素质,可以起到抵御疾病的作用。
荸荠:具有清热解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀和促进人体新陈代谢的功效,而且还可以通过吃荸荠来有效的提高身体素质,还能够帮助我们清热解毒,在干燥的春季经常的吃些荸荠,可以起到有效的保护身体健康作用,还可以保护肝脏。
这道美味的大蒜炒荸荠是很出色的了,具有清热解毒、降压降糖、止泻止痢、化痰祛湿、开胃消食的功效,对于我们的脾胃来说好处就很多了,还可以提高我们身体的免疫力了哦。
想要吃的健康,那么就要选择合适的食物来吃了,在干燥的春季我们就要吃润燥保肝的食物了,大蒜炒荸荠就是属于这样的一种食物了,我们经常的吃大蒜炒荸荠可以有效清热解毒、滋阴润燥,还能够起到降压降糖的神奇作用哦。
热心网友
时间:2023-06-28 03:54
荸荠的表皮极易带有细菌,烹调前必须洗净,去皮,最好用水焯一下。
荸荠,又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,以热带和*带地区为多。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。
营养价值
1、荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。
2、荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
3、科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金*葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
4、荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
推荐食谱
荸荠粥(缓解便秘)
用料:荸荠250克,糯米100克,白糖100克。
做法:荸荠去皮,切丁,糯米淘洗干净,将两种一起放入锅中,加水适量,煮成粥。待熟时加入白糖,稍炖即成。早晚餐服食,连吃几天。
荸荠荷兰豆炒木耳
用料:荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
做法:
1、荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻。
4、在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油。
5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
莴笋荸荠炒虾
这道菜的食材都很好熟,下了锅基本三分钟即可,十分便捷。
用料:莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、 盐适量、生抽适量。
做法:
1、荸荠切片,莴笋切小滚刀块,洋葱菱形片,木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
2、锅里油热后放入所有蔬菜,放生抽、盐和一点儿清水,翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。
热心网友
时间:2023-06-28 03:55
荸荠这种食材在我们的生活中是比较少见的,我们一般是节假日之类才会食用,特别是在冬天的时候,我们可以将荸荠用于制作肉馅,也可以用于制作荸荠炒虾仁以及西芹炒荸荠等。荸荠是一种可以清热解暑的食材,还可以用于煲汤等,也可以直接生吃,是比较甜的,大家可以了解荸荠的食用方法。
马蹄炒虾仁
材料用料主料:虾仁辅料:马蹄、胡萝卜调料:糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤、食用油
做法
1.虾仁去掉虾线洗净,胡萝卜、马蹄洗净切成片待用;
2.坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入胡萝卜片、马蹄片煸炒,加入虾仁、糖、盐、高汤、鸡精,勾薄芡出锅即可。
西芹炒马蹄
材料西芹一棵,马蹄5个,蒜一粒,腰果5颗,盐
做法
1、西芹洗净,切细段,马蹄削皮后洗净,切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水,水开后撒少许盐,放西芹段,焯1分,捞出。
3、炒锅少油,5成热放入蒜瓣香锅,倒入马蹄,西芹,腰果,加适量盐,大火炒匀即可出锅。
荸荠炒冬菇
材料主料:鲜香菇125克,荸荠250克,
调料:酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克,味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙,沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油,烧至七成热,即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒,放入酱油,姜末,精盐,白糖,味精,料酒,鲜汤150克,烧开用湿淀粉勾芡,淋熟油起锅装盘即成
热心网友
时间:2023-06-28 03:56
可以焯水,也可以不焯水。
荸荠是一种可以清热解暑的食材,还可以用于煲汤等,也可以直接生吃,是比较甜的,大家可以了解荸荠的食用方法。

马蹄炒虾仁

材料用料主料:虾仁辅料:马蹄、胡萝卜调料:糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤、食用油

做法
1.虾仁去掉虾线洗净,胡萝卜、马蹄洗净切成片待用;
2.坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入胡萝卜片、马蹄片煸炒,加入虾仁、糖、盐、高汤、鸡精,勾薄芡出锅即可。
西芹炒马蹄
材料西芹一棵,马蹄5个,蒜一粒,腰果5颗,盐
做法
1、西芹洗净,切细段,马蹄削皮后洗净,切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水,水开后撒少许盐,放西芹段,焯1分,捞出。
3、炒锅少油,5成热放入蒜瓣香锅,倒入马蹄,西芹,腰果,加适量盐,大火炒匀即可出锅。
荸荠炒冬菇
材料主料:鲜香菇125克,荸荠250克,
调料:酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克,味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙,沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油,烧至七成热,即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒,放入酱油,姜末,精盐,白糖,味精,料酒,鲜汤150克,烧开用湿淀粉勾芡,淋熟油起锅装盘即成