炒荸荠用焯水吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:18

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热心网友 时间：2023-06-28 03:53

用荸荠炒菜的时候是不需要进行焯水的，因为荸荠里面的草酸基本上是0，所以不需要焯水。
荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。

1、生津止渴
荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

2、利肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

3、清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

4、降血压
荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热，降低血压。

5、促进骨骼发育
荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

营养价值
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

1、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

2、英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金*葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

热心网友 时间：2023-06-28 03:54

炒荸荠用焯水
大蒜炒荸荠——清热解毒降压降糖

说到荸荠，这对于很多人来说都是不熟悉的了吧，其实荸荠还有一个名字了，那就是马蹄了，这样我们就清楚了吧，它的营养价值是很出色的了，同时吃起来的口感也很出色，那么我们可以怎么样的吃荸荠呢，下面就给大家推荐这款美味的大蒜炒荸荠吧。
大蒜炒荸荠——清热解毒降压降糖
大蒜炒荸荠的材料
荸荠、大蒜、盐、味精。
大蒜炒荸荠的做法
将荸荠洗净，切片，放入沸水中焯一下，沥干水分;大蒜洗净，切成碎。锅放火上，加油烧热后，放入荸荠片急速煸炒。再放入大蒜，加盐、味精再煸炒几下即可。
大蒜炒荸荠的功效
大蒜：大蒜这样的食物是我们在烹饪的时候很常吃的了，而且还具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、驱虫、温暖脾胃的功效，是非常好的杀菌消毒食物了，可以帮助我们有效的提高身体素质，可以起到抵御疾病的作用。
荸荠：具有清热解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀和促进人体新陈代谢的功效，而且还可以通过吃荸荠来有效的提高身体素质，还能够帮助我们清热解毒，在干燥的春季经常的吃些荸荠，可以起到有效的保护身体健康作用，还可以保护肝脏。
这道美味的大蒜炒荸荠是很出色的了，具有清热解毒、降压降糖、止泻止痢、化痰祛湿、开胃消食的功效，对于我们的脾胃来说好处就很多了，还可以提高我们身体的免疫力了哦。
想要吃的健康，那么就要选择合适的食物来吃了，在干燥的春季我们就要吃润燥保肝的食物了，大蒜炒荸荠就是属于这样的一种食物了，我们经常的吃大蒜炒荸荠可以有效清热解毒、滋阴润燥，还能够起到降压降糖的神奇作用哦。

热心网友 时间：2023-06-28 03:54

荸荠的表皮极易带有细菌，烹调前必须洗净，去皮，最好用水焯一下。

荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，以热带和*带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

营养价值

1、荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。

2、荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

3、科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金*葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

4、荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。

推荐食谱

荸荠粥（缓解便秘）

用料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

做法：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。

荸荠荷兰豆炒木耳

用料：荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法：

1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。

4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。

5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

莴笋荸荠炒虾

这道菜的食材都很好熟，下了锅基本三分钟即可，十分便捷。

用料：莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、 盐适量、生抽适量。

做法：

1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。

2、锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。

热心网友 时间：2023-06-28 03:55

荸荠这种食材在我们的生活中是比较少见的，我们一般是节假日之类才会食用，特别是在冬天的时候，我们可以将荸荠用于制作肉馅，也可以用于制作荸荠炒虾仁以及西芹炒荸荠等。荸荠是一种可以清热解暑的食材，还可以用于煲汤等，也可以直接生吃，是比较甜的，大家可以了解荸荠的食用方法。

马蹄炒虾仁

材料用料主料：虾仁辅料：马蹄、胡萝卜调料：糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤、食用油

做法
1．虾仁去掉虾线洗净，胡萝卜、马蹄洗净切成片待用；
2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入胡萝卜片、马蹄片煸炒，加入虾仁、糖、盐、高汤、鸡精，勾薄芡出锅即可。
西芹炒马蹄
材料西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐
做法
1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。
3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。
荸荠炒冬菇
材料主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成

热心网友 时间：2023-06-28 03:56

可以焯水，也可以不焯水。
荸荠是一种可以清热解暑的食材，还可以用于煲汤等，也可以直接生吃，是比较甜的，大家可以了解荸荠的食用方法。


马蹄炒虾仁


材料用料主料：虾仁辅料：马蹄、胡萝卜调料：糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤、食用油


做法

1．虾仁去掉虾线洗净，胡萝卜、马蹄洗净切成片待用；

2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入胡萝卜片、马蹄片煸炒，加入虾仁、糖、盐、高汤、鸡精，勾薄芡出锅即可。

西芹炒马蹄

材料西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐

做法

1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。

2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。

3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。

荸荠炒冬菇

材料主料：鲜香菇125克，荸荠250克，

调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

做法

1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成