搜索

排骨有哪些做法?你会做哪几样?

发布网友 发布时间:2022-04-22 17:23

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-07-13 08:47

啤酒酱排骨

原料:排骨,胡萝卜,鹌鹑蛋,啤酒,酱油,花椒,大料,葱,姜,蒜,盐,植物油。

做法:排骨剁小段,放入沸水焯熟;胡萝卜洗净,切块,备用。花椒、大料用植物油炒出味道,放入排骨、酱油翻炒均匀,放入葱段、姜片、蒜片转小火。放入啤酒,要淹没过排骨,再加上胡萝卜、鹌鹑蛋,用盐调味,小火煮熟即可。

糖醋排骨

原料:排骨,鸡蛋,葱花,蒜蓉,辣椒,精盐,糖醋汁,淀粉,水淀粉,色拉油。

做法:将排骨切成小块,加入精盐、鸡蛋液搅匀,再加入适量水淀粉抓匀。锅内加油烧热,先放入排骨炸熟,捞出,再下入葱、蒜蓉、辣椒炒香,然后加入糖醋汁,用水淀粉勾芡,再放入炸好的排骨炒匀,淋入明油,即可出锅装盘。

橄榄菜蒸排骨

原料:猪排骨,橄榄菜,红椒丝,生抽,老抽,白糖,精盐,水淀粉,色拉油。

做法:将排骨洗净,剁成大块,加入生抽、老抽、白糖、精盐、水淀粉、色拉油拌匀,腌制15分钟;橄榄菜洗净备用。蒸锅置火上,加水烧开,将排骨放入锅中隔水蒸熟,再将橄榄菜放在排骨上,撒上红椒丝续蒸5分钟即成。

梅子蒸排骨

原料:排骨,酸梅肉,葱段,蒜蓉,精盐、面豉、色拉油、味精少许,白糖、老抽、淀粉适量。

做法:将排骨洗净,斩成小块,放入盘中,加入酸梅肉、白糖、老抽、蒜蓉、面豉、葱段、味精、淀粉拌匀,再浇上色拉油,上屉蒸至汁清熟透,即可取出食用。

豉汁蒸排骨

原料:猪排骨,葱段,蒜末,水淀粉,生抽,色拉油,精盐,豆豉,白糖。

做法:将排骨洗净,斩成小块,放入碗中,加入豆豉、蒜末拌匀,再加入精盐、白糖、生抽、水淀粉、色拉油腌制5分钟备用。蒸锅置火上,加水烧开,将葱段放在排骨上,移入蒸锅中,隔水蒸熟即可。

纸包排骨

原料:排骨,食用玻璃纸,葱姜,味精,绍酒,胡椒粉,五香粉,精盐,酱油,白糖,色拉油。

做法:将排骨洗净,剁成小块,加入酱油、味精、胡椒粉、白糖、葱末、姜末、绍酒、五香粉、精盐腌至入味备用。将腌好的排骨用食用玻璃纸包好,放入热油锅中,先用旺火炸制片刻,再转中火炸至熟透,捞出沥油,即可装盘上桌。

生炒排骨

原料:排骨,鸡蛋,青椒末,白醋,片糖,茄汁,酱汁,精盐,生抽,白糖,绍酒,淀粉,色拉油。

做法:将排骨洗净、斩块,加入适量精盐、白糖、生抽、绍酒、鸡蛋液腌制20分钟,再裹匀淀粉,放入热油锅中炸成金*,捞出沥油。坐锅点火,先加入白醋、片糖、精盐、酱汁、茄汁调匀,再放入青椒末、排骨炒匀,即可出锅装盘。

酸梅子焖排骨

原料:猪排骨、色拉油、盐、生抽、老抽、酱油、淀粉、梅子、白皮蒜、白糖各适量。

做法:排骨清洗干净,锅里放油,把排骨倒进去煎至两面金黄。锅里再放油,放进蒜末爆香,倒进老抽翻炒,倒进红烧酱油上色,倒进开水烧开,倒进适量料酒,酸梅加糖和少量清水用筷子挤烂,排骨炖了20分钟的时候倒进酸梅汁一起炖10分钟。淀粉加进生抽,用清水调开,排骨出锅前倒进水淀粉转中火勾芡,加盐调味即可。

椒盐排骨

原料:猪排骨,鸡蛋,洋葱,青椒,葱,咖喱粉,松肉粉,绍酒,椒盐,淀粉,水淀粉,色拉油。

做法:将排骨剁成小段,加入精盐、咖喱粉、绍酒、松肉粉腌好,用鸡蛋液、水淀粉拌匀,然后拍匀淀粉。锅中加油烧热,放入排骨浸炸至熟,捞出。锅中留底油烧热,先爆香洋葱末、青椒末、葱花,再放入排骨、椒盐炒匀即可。

声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
Top