茶树菇炒鸭子做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 18:03

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热心网友 时间：2023-10-24 01:13

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的美食，而且茶树菇味道鲜美，做法多样，所以大家在家里的时候也可以尝试着做一些美味的茶树菇。接下来小编总结了一些茶树菇食谱。

1

茶树菇排骨汤

食材：猪大排500克、茶树菇50克

调料：食盐适量、姜1块、红枣若干、水10碗

做法

1、茶树菇用温水泡30分钟这样（茶树菇干它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道）。

2、茶树菇洗净去掉根，切小段。

3、排骨焯一下水，撇出浮沫。

4、然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火。

5、加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀。

6、最后放盐调味即可。

2

茶树菇炒肉

茶树菇炒肉的做法

1、难度切墩(初级)

2、用料

（1）主料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克。

（2）辅料：辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。

3、茶树菇炒肉步骤

（1）准备好所有原料。

（2）茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

（3）浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。

（4）热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。

（5）放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。

（6）最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

4、小贴士

（1）新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。

（2）新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。

（3）新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

3

茶树菇炖鸡

做法一

家常做法

原 料

小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。

调 料

葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

做 法

1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

4

干煸鸡丝茶树菇

食材：熟鸡胸肉200克，

新鲜茶树菇200克，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒3个，花椒30粒，花生碎，芝麻碎随意

调料：盐1/2茶匙（3克），豆豉辣酱1汤匙（15克）

做法

1、煮熟的鸡胸肉撕成细丝，茶树菇洗净后也撕成细丝，葱姜蒜切末备用。

2、锅内倒油，放入干辣椒和花椒，小火加热到辣椒和花椒变色，有香味飘出后捞出不要。

3、倒入葱姜蒜末，改中火煸炒出香味后放茶树菇丝，保持中小火炒到茶树菇丝变软变干（大约2-3分钟）。

4、倒入鸡丝，豆豉辣酱和盐，翻炒均匀后继续炒半分钟，倒入熟的花生碎和芝麻碎，搅匀关火即可。

小提示

1、煲汤后剩下的鸡肉，鸡腿什么的蘸料汁吃还好，鸡胸口感就有点柴了，咱就利用它这个“柴”的口感，干煸一下，配上有点儿嚼劲的茶树菇，做成香辣口儿的，越嚼越香，直接当零食也不错哦。

2、鸡胸肉尽量撕的细一点儿，吃起来口感好。茶树菇可以根据自己的喜好来，撕的细点儿口感干香，稍微粗点儿有嚼头。

3、干辣椒和花椒煸出香味后就挑出去，免得吃的时候吃到花椒影响咱大口吃菜的心情，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个。

热心网友 时间：2023-10-24 01:13

茶树菇用水先泡好了，然后呢？夹子切块之后放到锅里面就是不放油，直接放到锅里面的话，直接是干煸，什么时候水差不多都干了，没有没有血水的时候就可以了！这时候加姜葱油进去炒！变色后加那个料酒进去，翻炒一两分钟后加入茶树菇！加入开水略微平一下液面即可小火焖至汤汁粘稠即可加入酱油味粉出锅！

热心网友 时间：2023-10-24 01:13

茶树菇老鸭汤如今也是一种我们能够经常的饮用到的常见普通的美味汤肴了，茶树菇老鸭汤是在广东地区非常经典有名的一道汤菜，茶树菇老鸭汤的味道香浓醇厚，是一道很受到大家喜爱的美味汤肴，茶树菇老鸭汤中所隐藏的营养也是非常的高的，多喝茶树菇老鸭汤可以给身体带来补血益气、提升抵抗力等等的效果，对身体健康有着很大的帮助，平时我们喝到的茶树菇老鸭汤都是从外面的餐厅里面点来喝的，在价格上也是会有那么一些的小贵，而且还会担心茶树菇老鸭汤在制作的过程中食材的卫生和环境的干净等等的问题，其实这一道茶树菇老鸭汤的做法一点也不复杂繁琐，是大家都可以很快速轻松就在家里搞定的，在家自己动手来制作茶树菇老鸭汤不但可以保证卫生健康，价格上也会实惠不少哦，那么赶快给大家来介绍介绍这一道茶树菇老鸭汤在家里的制作过程和方法吧。


当我们准备开始来动手进行这一道茶树菇老鸭汤制作前，我们必须得要先来提前动手把这一道茶树菇老鸭汤在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全，准备茶树菇、老鸭肉、食盐和生姜，把这一道茶树菇老鸭汤在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全了之后，就能够赶快来动手开始进行这一道茶树菇老鸭汤的制作了。


第一步先来动手把老鸭肉给进行一下处理，把老鸭肉用清水给冲洗干净了之后，将老鸭肉给切成块状放进到盆里，往盆里倒入清水淹没过老鸭肉块了之后，放在旁边等待浸泡上半个小时上下，接着把生姜的皮给削除掉了之后切成生姜块放入到碟子里面等一下再来使用。


第二步把茶树菇用水冲洗一下后放入到盆里，往盆里加入清水淹没过茶树菇了后放在旁边浸泡上半个小时上下，接着将砂锅给准备好清洗一下，将老鸭肉块放进到砂锅里面后，倒入清水没过老鸭肉块，把火开到大火来煮上十分钟上下，把老鸭肉块完全煮熟了后，就可以把老鸭肉块给捞出来沥干水分了。


第三步把砂锅中的清水倒出来后，把老鸭肉块倒入到锅里，放入生姜段和茶树菇后，加入清水没过砂锅中的全部食材，用大火烧到滚了之后，把砂锅盖子给盖上后换到小火来慢慢的熬煮上一百二十分钟，等时间差不多了的时候掀开砂锅盖子，撒入一些食盐搅拌均匀后，就可以打入到碗里面来饮用了。

热心网友 时间：2023-10-24 01:14

这个挺好弄的呀，首先把鸭子爆炒七八分熟，然后再到茶树菇就行了。