猪蹄炖不烂是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-22 14:50

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热心网友时间：2022-06-02 08:58

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可以用电压力锅炖。具体做法如下，首先准备材料：猪蹄：2只、老抽：1勺、生抽：1勺、食盐：2勺、生姜：1块、卤味包：1个、大葱：1段、大蒜：1个、红椒：2个、冰糖：数颗。

1、猪蹄洗净切小块，冷水下锅焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。

2、姜洗净切片、大葱洗净切片，大蒜洗净切半、红椒洗净备用。

3、把焯过水的猪蹄放入电压力锅中，然后加入所有材料。

4、倒入适量的清水，水量淹没猪蹄即可。

5、盖上电压力锅的盖子，然后选择牛羊蹄功能，再启动程序即可。

6、炖好后，撒上适量的葱花即可盛出享用。

热心网友时间：2022-06-02 08:58

猪蹄炖不烂，大部分的原因是因为炖的时间太短，如果用高压锅压一下，之后再炖会，非常容易炖烂

热心网友时间：2022-06-02 08:59

猪蹄炖不烂的原因是没有焯水。炖猪蹄前应该先焯水。将猪蹄洗干净，烧一锅热水，水烧开后将猪蹄放入锅中焯水5分钟，然后再捞出放到冷水中降温。焯水不但可以减少烹饪时间，能让猪蹄更容易炖烂，还可以将猪蹄里面的血水和脏东西焯出来，再用冷水降温可以使猪脚的皮肉更加紧致。所以焯水是很重要的，很多人却忽略了这一步。焯水后的猪蹄肉质会更加嫩滑，也更容易炖烂，但是在炖的时候还需要注意一点。

热心网友时间：2022-06-02 08:59

用高压锅压啊。

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