爆米花技术配方

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:48

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-08-02 15:56

1、材料：玉米粒100克，牛油30克，糖或盐（按自己口味来定）。

2、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净。

3、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。

4、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐。

5、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。

6、从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

热心网友 时间：2024-10-15 10:30

爆米花是我们大人孩子都爱吃的一种零食，平时看电影我们最必不可少的就是爆米花了，电影院1大桶要卖28元，不仅仅价位上高点，而且还不能保证外面卖的爆米花里面有没有甜蜜素，或者是放没放糖精？但是自己在家做的爆米花就不一样了，真材实料，一点添加剂都没有，


1、首先我们准备2块钱的小玉米粒，洗干净后，再晾干水分，这里洪洋啰唆一句，一定要晾干水分哦！不然后果自负哦！接下来我们往平底锅中倒入一点点的食用油，3克的黄油，然后用中火把油熬融化。


2、等黄油全部融化后，再倒入玉米粒，然后把油和玉米粒搅拌均匀，看到锅中的玉米粒逐渐爆开时，扣上锅盖，转小火，这时我们会听见锅中出现噼里啪啦的声音，特别的过瘾。


3、锅中的玉米粒一点点地变成了爆米花，在这个过程中，我们要不时地拿起锅来，晃动一下，使其受热均匀。爆米花蹦得差不多时，关火就可以啦！先把爆米花盛到一个盆中。


4、重新起锅，锅中放入50克的白糖，1克的精盐，然后晃动平底锅，使糖和盐均匀的铺在锅底，然后开小火慢慢加热，在糖融化前我们先不要搅动，等糖慢慢融化变成浅棕色时关火，再倒入融化好的10克黄油，接着再倒入爆米花，快速的翻炒，使每个爆米花都均匀的裹上焦糖，然后就可以出锅了。


5、我们的焦糖爆米花就做好了，稍微放凉后，把黏在一起的爆米花掰开，吃上一口真的是又香又酥又甜，比买的都好吃哦！有时间您也试试吧！

食材清单：【小玉米粒300克、白糖50克、精盐1克、黄油13克、食用油适量】

洪洋温馨提示：1、吃不完的爆米花一定要用密封袋封起来，不然下次吃就不酥了。

2、一定要用黄油哦!那样才会更香。

热心网友 时间：2024-10-15 10:29

爆裂玉米花制作方法
1、 使用方法是需要添加液化气，点燃加热后即可使用，在制作过程中需要摇动手饼，使玉米受热均匀。
2、 口味自由调整，一般市场上最多见的是奶油和巧克力口味，在制作过程中可先在锅内放入少量的奶油或巧克力，待其融化后，加入小玉米，同时用手搅拌，玉米会自动爆裂成型。其它口味，如制作果味的话，可适量添加果味食品香料。
3、 原料购买可在当地的食品添加剂市场直接购买。
一、普通爆玉米配比（每锅比例）：
油：50克 绵白糖：100克
玉米：125克
二、各类水果味配料配比（每锅比例）：
起酥油：75克 色拉油：50克
色香油：125克 乙基麦芽粉：10克
玉米：125克 绵白糖：100克
三、巧克力口味配比：
巧克力：75克 色拉油：50克
巧克力色香油：50 克 玉米：125克
白砂糖：100克

热心网友 时间：2024-10-15 10:30

【炸爆米花】

第一步：挑选玉米

准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。

第二步：炒糖

起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。

第三步：炸玉米花

倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。

随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感

好了，一道简单易学的炸爆米花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

热心网友 时间：2024-10-15 10:30

爆米花其实是美式的爆米花，这种爆米花看起来会更加有规则，味道和普通爆米花是一致的。制作球形的爆米花其实也是比较简单的，只是材料和普通爆米花有些区别。


健康功效


黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇


食材用料

球形爆米花专用玉米100克黄油50克

白砂糖50克相克食物

自制球形爆米花的做法

1.准备好玉米，黄油，白砂糖

2.将锅烧热，转小火放入黄油

3.待黄油融化，放入玉米粒，待开始爆的时候盖上锅盖

4.爆的时候要摇动锅

5.待没有声音打开锅盖

6.放盆中放凉

7.加少许油，放入白砂糖，小火慢慢炒

8.待白砂糖变成糖水放入爆米花煸炒均匀

小贴士

1.用动物黄油更健康，香

2.全程用小火

3.爆米花开始爆的时候要盖上锅盖，中途要摇动锅

4.炒糖要小火防止变糊

热心网友 时间：2024-10-15 10:30

【炸爆米花】

第一步：挑选玉米

准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。

第二步：炒糖

起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。

第三步：炸玉米花

倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。

随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感

好了，一道简单易学的炸爆米花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

热心网友 时间：2024-10-15 10:33

爆米花是我们大人孩子都爱吃的一种零食，平时看电影我们最必不可少的就是爆米花了，电影院1大桶要卖28元，不仅仅价位上高点，而且还不能保证外面卖的爆米花里面有没有甜蜜素，或者是放没放糖精？但是自己在家做的爆米花就不一样了，真材实料，一点添加剂都没有，


1、首先我们准备2块钱的小玉米粒，洗干净后，再晾干水分，这里洪洋啰唆一句，一定要晾干水分哦！不然后果自负哦！接下来我们往平底锅中倒入一点点的食用油，3克的黄油，然后用中火把油熬融化。


2、等黄油全部融化后，再倒入玉米粒，然后把油和玉米粒搅拌均匀，看到锅中的玉米粒逐渐爆开时，扣上锅盖，转小火，这时我们会听见锅中出现噼里啪啦的声音，特别的过瘾。


3、锅中的玉米粒一点点地变成了爆米花，在这个过程中，我们要不时地拿起锅来，晃动一下，使其受热均匀。爆米花蹦得差不多时，关火就可以啦！先把爆米花盛到一个盆中。


4、重新起锅，锅中放入50克的白糖，1克的精盐，然后晃动平底锅，使糖和盐均匀的铺在锅底，然后开小火慢慢加热，在糖融化前我们先不要搅动，等糖慢慢融化变成浅棕色时关火，再倒入融化好的10克黄油，接着再倒入爆米花，快速的翻炒，使每个爆米花都均匀的裹上焦糖，然后就可以出锅了。


5、我们的焦糖爆米花就做好了，稍微放凉后，把黏在一起的爆米花掰开，吃上一口真的是又香又酥又甜，比买的都好吃哦！有时间您也试试吧！

食材清单：【小玉米粒300克、白糖50克、精盐1克、黄油13克、食用油适量】

洪洋温馨提示：1、吃不完的爆米花一定要用密封袋封起来，不然下次吃就不酥了。

2、一定要用黄油哦!那样才会更香。

热心网友 时间：2024-10-15 10:28

爆裂玉米花制作方法
1、 使用方法是需要添加液化气，点燃加热后即可使用，在制作过程中需要摇动手饼，使玉米受热均匀。
2、 口味自由调整，一般市场上最多见的是奶油和巧克力口味，在制作过程中可先在锅内放入少量的奶油或巧克力，待其融化后，加入小玉米，同时用手搅拌，玉米会自动爆裂成型。其它口味，如制作果味的话，可适量添加果味食品香料。
3、 原料购买可在当地的食品添加剂市场直接购买。
一、普通爆玉米配比（每锅比例）：
油：50克 绵白糖：100克
玉米：125克
二、各类水果味配料配比（每锅比例）：
起酥油：75克 色拉油：50克
色香油：125克 乙基麦芽粉：10克
玉米：125克 绵白糖：100克
三、巧克力口味配比：
巧克力：75克 色拉油：50克
巧克力色香油：50 克 玉米：125克
白砂糖：100克

热心网友 时间：2024-10-15 10:31

爆米花其实是美式的爆米花，这种爆米花看起来会更加有规则，味道和普通爆米花是一致的。制作球形的爆米花其实也是比较简单的，只是材料和普通爆米花有些区别。


健康功效


黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇


食材用料

球形爆米花专用玉米100克黄油50克

白砂糖50克相克食物

自制球形爆米花的做法

1.准备好玉米，黄油，白砂糖

2.将锅烧热，转小火放入黄油

3.待黄油融化，放入玉米粒，待开始爆的时候盖上锅盖

4.爆的时候要摇动锅

5.待没有声音打开锅盖

6.放盆中放凉

7.加少许油，放入白砂糖，小火慢慢炒

8.待白砂糖变成糖水放入爆米花煸炒均匀

小贴士

1.用动物黄油更健康，香

2.全程用小火

3.爆米花开始爆的时候要盖上锅盖，中途要摇动锅

4.炒糖要小火防止变糊

热心网友 时间：2024-10-15 10:31

【炸爆米花】

第一步：挑选玉米

准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。

第二步：炒糖

起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。

第三步：炸玉米花

倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。

随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感

好了，一道简单易学的炸爆米花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

热心网友 时间：2024-10-15 10:28

【炸爆米花】

第一步：挑选玉米

准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。

第二步：炒糖

起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。

第三步：炸玉米花

倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。

随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感

好了，一道简单易学的炸爆米花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。