凉拌丑耳吃法

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:55

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热心网友 时间：2023-07-31 08:08

凉拌黑木耳

食材

干木耳20克、红椒半个、香菜少许、米醋一小勺、白糖一勺、生抽适量、盐6克、香油少许、蒜末两瓣、玉米油适量、鸡精适量。

做法

1、木耳提前两小时用热水泡发，然后洗净待用。

2、红椒切丝，大蒜切末。

3、木耳用开水焯一下捞出待用。

4、油两成热时下蒜末煸香，不要糊了，蒜末火大很容易糊的。

5、把盐，米醋，白糖，生抽，大蒜油，鸡精倒入盘中搅拌均匀。

6、最后淋上香油，撒上香菜点缀即可～我感觉在吃之前半个小时就拌好，给木耳一个入味的时间，口感会更好些。

凉拌木耳黄瓜

食材

黄瓜一根、鸡精小半勺、姜汁一勺、木耳一小袋、酱油一勺、味精小半勺、泡红椒粒一个、醋小半勺、芝麻油一勺、油辣子2勺、蒜蓉一勺、葱花适量、盐小半勺、白糖半勺。

做法

1、木耳用冷水浸泡2小时左右。

2、木耳洗净、锅中倒入适量清水烧开、放入木耳煮2分钟左右、沥出。

3、黄瓜洗净去皮切成滚刀。

4、把所有调料放入碗中拌匀。

5、淋在黄瓜木耳上、再撒上葱花、红泡椒粒、一盘开胃的菜菜上桌啦！

泡椒黑木耳

食材

黑木耳100克、泡椒1包、红椒1个、糖适量、青椒1个、盐适量、白醋适量。

做法

1、黑木耳提前一天泡水发好。

2、锅中放水煮开放入黑木耳焯一下水。

3、焯好的黑木耳马上沥干水放入冰水中泡一下。

4、其他食材切好放入醋、糖、盐、泡椒调制好配料水。

5、黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚，第二天就可以食用了。

热心网友 时间：2023-07-31 08:08

银耳是生活中比较常见的菌类了，在夏季银耳汤是十分受欢迎的，不仅如此，银耳还有一道凉拌银耳，凉拌银耳的做法十分简单，味道酸甜可口，营养价值丰富，是一种高级滋养补品。

凉拌银耳的做法

食材准备
银耳、白醋、盐、白糖、味精、香油。
做法步骤
1、提前将银耳在温水中泡发一个小时。
2、银耳泡好之后，焯水沥干，受撕成小朵。
3、将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油调拌均匀即可食用。
小贴士
凉拌银耳的做法是很简单的，但银耳的价值却是不简单的，银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
凉拌银耳制作技巧

食材准备
小西红柿、柠檬汁、蜂蜜、白醋、糖。
做法步骤
1、银耳用温水泡发之后摘成小朵。
2、将捞出摘好洗净的银耳备用。
3、水开后放入银耳焯水。
4、焯水后的银耳过凉水后控干捞出放入小盆。
5、放入切好的小西红柿、蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可食用。
小贴士
1、在凉拌银耳的做法中，银耳焯水的时间不易太久，否则不脆，也不好看。
2、吃的就是清爽，不要放油。
凉拌银耳的营养功效

营养价值
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

热心网友 时间：2023-07-31 08:09

【食材配料】：银耳、黑木耳、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋、辣椒油、香油、香菜、黄瓜、花生米、洋葱、大蒜。

【制作过程】：

1、首先，准备1-2朵银耳，以及适量的黑木耳，提前将它们放入冷水浸泡1个小时以上，直到将它们泡软、泡涨为止，然后，再将它们撕成小朵（或者改刀切成细丝），装入碗中备用。

2、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将银耳和木耳倒入锅中，焯烫2-3分钟捞出、过凉，攥干水分后，重新装入盆中备用。

3、然后，先在盆中加入适量的蒜末，以及少量的小米辣，再放入少许的盐、鸡精、白糖调味，再来1勺生抽，1勺蚝油，1勺清香米醋，喜欢吃的更辣一些，再额外添入1勺辣椒油，最后，再滴入几滴香油。

​4、最后，再拌入少量炸熟的花生米，以及适量的香菜、黄瓜（提前将它拍碎，并且切成小段）、洋葱丝，直接上手将它们充分抓拌均匀，既好吃，又下酒的凉拌银耳制作完成，口味酸辣味美，口感鲜嫩爽脆，过年的时候，做给家人吃，人人都会夸你是大厨！

【温馨提示】：

1、银耳和黑木耳尽量选择冷水浸泡，这样可以将它们最大限度地恢复到初始状态，同时，保持鲜嫩爽脆的口感，焯水的有两个，一是去除表面的灰尘，二是容易吸收佐料的味道，进而达到入味的效果。

2、凉菜的搭配的食材数量越多，吃起来层次感就越丰富，常见的有以下几种：洋葱、黄瓜、香菜等等，大家可以根据个人实际情况来操作。

热心网友 时间：2023-07-31 08:09

凉拌木耳含有丰富的维生素和矿物质，而且做法也非常简单，将木耳焯过氺之后加醋，生抽小米辣拌匀即可

热心网友 时间：2023-07-31 08:10

凉拌黑木耳

食材

干木耳20克、红椒半个、香菜少许、米醋一小勺、白糖一勺、生抽适量、盐6克、香油少许、蒜末两瓣、玉米油适量、鸡精适量。

做法

1、木耳提前两小时用热水泡发，然后洗净待用。

2、红椒切丝，大蒜切末。

3、木耳用开水焯一下捞出待用。

4、油两成热时下蒜末煸香，不要糊了，蒜末火大很容易糊的。

5、把盐，米醋，白糖，生抽，大蒜油，鸡精倒入盘中搅拌均匀。

6、最后淋上香油，撒上香菜点缀即可～我感觉在吃之前半个小时就拌好，给木耳一个入味的时间，口感会更好些。

凉拌木耳黄瓜

食材

黄瓜一根、鸡精小半勺、姜汁一勺、木耳一小袋、酱油一勺、味精小半勺、泡红椒粒一个、醋小半勺、芝麻油一勺、油辣子2勺、蒜蓉一勺、葱花适量、盐小半勺、白糖半勺。

做法

1、木耳用冷水浸泡2小时左右。

2、木耳洗净、锅中倒入适量清水烧开、放入木耳煮2分钟左右、沥出。

3、黄瓜洗净去皮切成滚刀。

4、把所有调料放入碗中拌匀。

5、淋在黄瓜木耳上、再撒上葱花、红泡椒粒、一盘开胃的菜菜上桌啦！