干黄菇的做法大全集窍门

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:43

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热心网友 时间：2023-10-22 01:44

用料：

干香菇10朵，葱1根，姜3片，蒜2瓣，小米椒1个，盐若干，蚝油1勺，老抽1勺，生抽2勺，水淀粉适量

素炒干香菇的做法：

干香菇冷水泡3-4小时，或者用温水泡快一些(切成如图的形状，看香菇大小一个香菇切3-4片，不要太厚，难进味。)准备好葱姜蒜辣椒切好，淀粉加水和生抽调好备用。(葱一般我切成一段段，姜蒜切成条状，辣椒如图片状。)热油把姜蒜和葱白色的头下锅炒香。下香菇、放盐、蚝油、老抽炒熟。(一般盐是后面放的，由于干的香菇不好进味，要提前放。)用调好的水淀粉勾芡。加入切好的葱，翻炒两下。出锅。

小贴士：要放够盐，提前放，不入味不好吃。用料都可适量调整，主要看个人口味。

热心网友 时间：2023-10-22 01:44

主料：东北干蘑菇150克、猪肉765克
辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量

1.干蘑菇150g备用.

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.

3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4.猪肉洗净备用.

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9.热锅凉油.

10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金*时,将葱断盛出.

11.将肉片倒入锅中翻炒.

12.将猪肉炒至变色.

13.加入调制好的料汁.

14.将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.

17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.

热心网友 时间：2023-10-22 01:45

主料2人份
三黄鸡500克
花菇150克
辅料
生抽1茶匙
老抽2/1茶匙
料酒1茶匙
香菇酱1茶匙
盐少许
姜5克
蒜5克
植物油2汤匙
步骤1花菇炖鸡的做法大全
材料准备好，三黄鸡洗净斩小块
步骤2花菇炖鸡的做法图解
花菇用温水泡软，随后对切，小的就不用切了，姜蒜切片
步骤3花菇炖鸡的家常做法
锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉
步骤4花菇炖鸡的简单做法
大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色
步骤5花菇炖鸡怎么吃
放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟
步骤6花菇炖鸡怎么做
最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可
成品图

烹饪技巧
一定要挑选三黄鸡这种鲜嫩的鸡，千万别买到老母鸡哦，炖2个小时都咬不动的