如何做玉米肉包子
2022-04-02
来源：榕意旅游网
1、清水10毫升化开酵母备用。
2、面粉倒在案板上，中间开个窝。
3、窝里倒入盐糖。
4、倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化。
5、继续分次分量倒入酵母水和清水。
6、借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油。
7、把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。
8、面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀。
9、分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。
10、直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。
11、面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。
12、把面团搓成长圆条状。
13、分成大小均等的面剂子。
14、用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。
15、包入肉馅。
16、捏好褶子收好口。
17、放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。
18、蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。